Vegetarisk moussaka – glutenfri & laktosfri

Farbror Nikos fantastiska laktovegetariska moussaka tillagas på caféet med lager av auberginer, potatis, zucchini, morötter och purjolök. Därtill kommer parmesan (laktosfri), béchamelsås (gluten- & laktosfri) m.m.

Sugen på Farbror Nikos grekiska spenatpajer?

Filodegspajerna spanakopita gr. σπανακόπιτα (spenatfyllning), tiropita gr. τυρóπιτα (ostfyllnning) tirospanakopita gr. tυρoσπανακόπιτα (ost- och spenatfyllning), prasopita (purjolökfyllning), kasseropita (yoghurtfyllning) etc. är grekernas främsta mellanmål. Små spenatpajer serveras också på Farbror Nikos.

Vad är egentligen halloumi?

Farbror Nikos serverar kanske stans bästa halloumi som bildar toppen av en sallad med ruccola, rödlök, gurka, väldoftande tomater, oliver och mandlar. Men varifrån kommer egentligen den här osten?